Foi com o sabor da moqueca, o calor do afeto e a força de uma mulher chamada Ana Raimunda Silva Santos, mais conhecida como Dona Ana, que nasceu o Restaurante Donana.
Durante anos, Dona Ana trabalhou como auxiliar de enfermagem em uma maternidade de Salvador e, nas horas vagas, preparava comidas para vender e reforçar a renda da família. Seu talento e tempero especial logo conquistaram clientes e amigos, dando origem a um dos maiores referenciais da culinária baiana.
Hoje, já aposentada, Dona Ana permanece como inspiração e essência do restaurante. Sua filha, Adriana Barbosa, formada em Gastronomia pela UNIJORGE, assumiu a cozinha em 2020 como Chef, dando continuidade ao legado de sua mãe. É ela quem mantém vivas as receitas e o sabor inconfundível que marcaram gerações de clientes fiéis.
No Donana, cada prato é mais que comida: é memória, cultura e afeto. Um convite para experimentar a Bahia através de sua tradição gastronômica.
A moqueca de camarão é um prato icônico da culinária brasileira, especialmente associado às regiões litorâneas, como o estado da Bahia e o Espírito Santo. É uma preparação que combina camarões frescos com uma base de ingredientes rica em sabor, resultando em um prato reconfortante e cheio de sabores tropicais.
Um dos pratos queridinhos do nosso restaurante é o Camarão à Joel. A explosão de sabores e a leveza desse prato conquista baianos e turistas
O Camarão na Tapioca do Donana é crocância e sabor em perfeita harmonia. Camarões selecionados empanados na tapioca, fritos até o ponto ideal, garantindo uma casquinha leve e crocante que contrasta com a suculência do fruto do mar.
Ana Raimunda Silva Santos, carinhosamente chamada de Dona Ana ou Donana, é a matriarca e inspiração que deu origem ao restaurante. Enfermeira de profissão e cozinheira de coração, encontrou na culinária uma forma de sustentar a família e compartilhar afeto através dos sabores. Mesmo aposentada, Dona Ana segue presente em cada detalhe do Donana, no tempero, nas receitas e na filosofia de cozinhar com amor. Seu nome se tornou sinônimo de tradição e qualidade na gastronomia baiana, sendo lembrada não apenas como fundadora de um restaurante, mas como a mulher que transformou sua paixão pela cozinha em um patrimônio cultural de Salvador.
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Comida típica é maravilhosa! Eu e minha mãe fomos nesse restaurante no rio vermelho que delícia de lugar! Adoramos! Fomos recepcionados por Taiane, uma queridona, que nos deu várias dicas! Pedimos camarão a Joel, tranquilamente serve bem duas, três pessoas! Super recomendo!
Todas as unidades valem a pena! O atendimento maravilhoso e o padrão ótimo das comidas, me fazem sempre voltar nesse restaurante. As moquecas são saborosíssimas, a de camarão dá pra dividir em três pessoas, recomendo!
Para comemorar aniversário de mãe e esposa, após o Reveillon, escolhemos ir ao Donana de Brotas. Ambiente acolhedor, bem iluminado e limpo. Garçons e atendentes muito simpáticos, atenciosos e prestativos. Pedimos um “camarão ao Joel”. Excelente. Bem servido e preço justo. Cerveja gelada. Recomendo.
